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最防癌的“廉价”食物

日常生活中有很多食物是有很好的养生保健功效的,今天就一起开看下“便宜”有效的防癌食物吧! 最防癌的“廉价”食物 南瓜:含极丰富的维生素A、维生素C,还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等,可预防肥胖、糖尿并高血压和高胆固醇血症,是预防癌症的好食品,芦笋:含有硒和植物纤维等,可用来防治多种癌症。

土豆切开不变黑是转基因土豆?专家告诉你真相

土豆切开后会变黑,是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶,在切开的过程中,所含的酚类化学物质流出,与外界氧气接触,在多酚氧化酶催化下,形成不稳定的邻—苯醌类化合物,再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等作用形成高分子络合物而使土豆块切割面发生褐变,“影响土豆褐变的程度主要与不同品种间多酚氧化酶活性有关,一些品种切开后变色快是因为其多酚氧化酶活性强;有些品种多酚氧化酶活性较低,因此需要较长时间才变色。